１１月みんくる出店の様子

いとこの旦那さんに、みんくる出店の様子を写真にとってもらいました。

ホリウチのベーグルファンの方がたくさん来店してくださり、２日目は１５時にベーグルがなくなってしまうほどでした。

三条まで通うのは大変でしたが、営業も、その舞台裏の失敗も、大変勉強になりました。

わざわざ三条にまで足を運んできてくださった方々、みんくるの常連さん、私たちの前に出店していたＳＯＹＬカフェさん、創業塾の仲間たち、事務局の方々、感謝いたします。

ホリウチ＆小林ミーティング in 三条市西四日町

ベーグル工房「ホリウチおやつ」の堀内さんと、わたくし小林が、２日間限定でカフェを開くことになりました。

《コーヒーとベーグルの店》

日時：１１月１日（金）　１０：３０～１７：００　

　　　１１月４日（祝月）　１０：３０～１７：３０

　　　　　　　　　　　　　ラストオーダーはCLOSE３０分前

ところ：新潟県三条市一ノ木戸商店街「みんくる」

内容：自家製酵母のベーグルとおいしいコーヒー

今日は第１回目の打ち合わせ。

ある程度メールでやり取りして、みんくるを下見させていただき、その後ホリウチの工房へ。

私たちの熱気のせいか、ミーティングの間に酵母たちがすごくがんばっていました。

ベーグルは、かめばかむほどにうまみが…って言葉が自然に出てくるほどの美味しさでした。

用意していったコーヒーとの相性が怖いぐらいドンピシャでこれまたびっくり。３種用意して、一番軽い口当たりのものからと思って淹れたら、一発目からキターー☆

KINTOのコーヒードリッパーは、その機能美に一目ぼれして購入したもの。某ドラマで使われていましたが、使っていた主人公の女の子が可愛すぎたっていうのもあります。

ホリウチのベーグルにかける情熱と、小林のコーヒー＆小須戸愛がつまった商品展開で、お客さまに、美味しい面白い楽しい体験をしていただけたら喜びです。

堀出神社へ参拝

着工が伸びてしまったにもかかわらず、先月、フライングして地鎮祭をしました。

来ていただいたのは、新潟県新潟市秋葉区・金津峠にあります堀出神社の神主さん。

地鎮祭で初めてお会いしましたが、とてもほがらかなお人柄で、祭壇の準備をしながら、このへんにある面白い場所などをいろいろ教えてくれました。

そして、その日の午後に、神主さんの本拠地（？）である堀出神社に参拝しに行きました。

こんなに大きな神社だと思っていなかったので驚きました。

そしてきれいでした。

そして駐車場のとなりには、石油採掘最盛期の頃に使われていたと思われる事務所があり、昭和の香り１００％ただよう建物内を勝手に散策しましたが…その建物の背の低さ、干したまんまのタオル、黒電話、すべてに涙が出そうでした。

いつの時代も、その時代の苦労があると思いますが、激動の昭和を生き抜いた人たちに恥じないように、自分も一生懸命生きようと思いました。　えっ　大げさ？